5 receptů na dokonalé domácí pomazánky (zn. rychle a jednoduše) + něco navíc

Kdo mě zná ví, že nejsem příznivec složitostí a zdlouhavých procedur, hlavně tedy co se vaření týká. Miluji jednoduchost (nejen ve vaření) a proto je tvorba pomazánek jednou z mých opravdových domén. 

Máma říká, že jsem pomazánkou vášeň zdědila po tátovi...sama to moc posoudit nemůžu, a tak ji věřím. Protože taková láska, asi musí být opravdu vrozená :). 

A pokud k pomazánce přidáte ještě něco dobrého k pití věřte, že se u vás bude návštěvě náramně líbit :).

Tip na úvod a slavnostní přivítání návštěvy je rozhodně CHARMAT, luxusní šumivé víno. KLIK. 

ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA

Jedním z nejstarších receptů, který miluji ( a který nám od kamarádky Kiki ) je velmi známá česneková pomazánka. Dneska už ji dělám ve dvou verzích. Tu s majonézou  - pro návštěvy a bez majonézy pro sebe na večeři nebo svačinu. 

Poctivá verze: 

- eidam 45% nebo gouda - 150 gramů ve strouhané podobě

- majonéza - cca 100 gramů 

- bílý jogurt ( 1 balení )

- žervé ( 1 balení )

- 3 stroužky česneku

- sůl pepř

Pak stačí vše smíchat a doporučuji nechat chvilinku odležet na chladém místě pro lepší rozležení chutí. 

Odlehčená verze: 

- eidam 30% - 150 gramů ve strouhané podobě

- bílý jogurt ( 1 balení )

- žervé ( 1 balení )

- 3 stroužky česneku

- sůl pepř

Tahle verze není o nic méně chutná a je o dost lehčí, takže si ji můžete poměrně bez výčitek dát klidně i na večeři. 

Skvělým doplňkem k ní bude "fitness prosecco" Profondo Frizzante Sur Lie, které neobsahuje žádný cukr a i přesto chutná výborně. (Kdo mě zná tak ví, že na prosecca a jiná suchá perlivá vína já si potrpím :)). Takže tohle berte jako 100% TIP. :) 

VAJÍČKOVÁ POMAZÁNKA

Neznám víc druhů jedné pomazánky než té vajíčkové. Taky jsem jich poměrně dost vyzkoušela, ale nakonec jsem zakotvila u toho co mi nejvíc chutná a na to potřebujeme: 

- 5 vajec

- 1 balení tučnějšího jogurtu (klidně řeckého)

- 50 gramů majonézy

- 1,5 lžičky hořčice (mně nejvíc chutná kremžská)

- sůl, pepř

Vejce je pořeba uvařit natvrdo a nakrájet na malé kousky ( já na to používám sekáček od ručního mixeru ), takto připravené vejce pak smícháme s ostatními ingrediencemi a můžeme podávat. I když pro lepší je chuť je také dobré nechat pomazánku alespoň hodinu odležet na chladném místě. 

MRKVOVÁ POMAZÁNKA

Jedna z těch méně tradičních pro vás bude možná mrkvová pomazánka. Nedělám ji tak často protože se mi vždycky poměrně rychle zají, ale občas na změnu ji dělám ráda. 

Potřebujeme na ni: 

- 3 středně velké mrkve

- 1 balení Gervais bez příchuti 

- 2 lžíce zakysané smetany

- sůl, pepř

Mrkev je potřeba nastrouhat na jemno - vymačkat z ní přebytečnou vodu a smíchat s ostatními ingrediencemi. Pak stačí ji nechat chvilinku odležet a může se podávat :). Doporučuji ji servírovat posypanou pažitkou. 

Pomazánku můžete servírovat nejen s pečivem, ale úžasně chutná také s tortilovými chipsíky a suchým bílým vínem, například Pinot Chardonnay . 

CELEROVÁ POMAZÁNKA

Další, méně obvyklá pomazánka je celerová. A vůbec mi přijde, že je celer nedoceněná ingredience. Přitom kamkoliv jej přidám, to mi mnohem víc chutná. Znáte třeba takovou krémovou celerovou polévku? 

Každopádně zpět k pomazánce. 

Na tu potřebujeme: 

- 1/4 celeru 

- 1 mrkev

- 4 lžíce majonézy

- 2 lžíce zakysané smetany

- 1 lžíce plnotučné hořčice

- troška citronové šťávy

- sůl, pepř

Celer i mrkev nastrouháme na jemno, opět vymačkáme přebytečnou vodu a opět smícháme s ostatními ingrediencemi. Pro zjemnění zeleninové chuti pak můžeme do pomazánky přidat ještě na jemno nastrouhaný 30% eidam. 

TUŇÁKOVÁ POMAZÁNKA

Na začátek - tuňáka nejím. Ani v těstovinách ani jako steak a dokonce ani jako součást jakéhokoliv salátu, ale tuhle pomazánku - tu miluju ! Život je plný paradoxů a součástí toho mého života je i tenhle tuňákový paradox. Kdo to má podobně, tak může pomazánku ochutnat a dát mi vědět, jestli i u něj dokázala zabodovat. 

Seznam ingrediencí: 

- 1 balení tuňáku ve vlastní šťavě (doporučuji Rio Mare)

- 2 jarní cibulky

- 2 lžíce másla

- 3 trojuhelníčky taveného sýru

- 1 Gervais

- 2 lžičky plnotučné hořčice

- sůl, pepř 

Jarní cibulku je potřeba nakrájet na jemno a pak smíchat s ostatními ingrediencemi. Štávu z tuňáka určitě nevylívat ! Dodá pomazánce krásně jemnou konzistenci a drží chuť. Pak už stačí jen servírovat. Výhodou pomazánky je, že v případě použití na chlebíčky nebo jednohubky stačí dozdobit pouze jarní cibulkou a je hotovo. 

Za mě jsou pomazánky skvělým a rychlým občerstvením na předkrmy, snídaně, svačiny, večerě nebo pro návštěvy (  a klidně i ty nečekané ). Dají se využít na moc způsobů a jejich příprava je velmi jednoduchá. Kdo je miluje tak jako já? 

PS.: a kdo by si nebyl jistý mým výběrem vín, tak skvělý výběr mají například na stránkách https://vinoodbodlaku.cz. Kromě bílých a červených vín, tam koupíte také prosecca, neprosecca nebo vína ružová a oranžová. Navíc vám na stránkách také poradí k čemu se jaké víno hodí a jak chutná....takže se vám jen tak lehce nestane, že byste s výberem šlápli vedle. 

PS.: Milujete Aperol Spritz? Ano? A už znáte Grepino? Ne? CHYBA ! Chutná skvěle, jeho příprava je jednoduchá a věřte že s ním mile překvapéte každého milovníka Aperolu. Navíc ho vymyslel moravák, a na Moravě se rodí jen samé skvělé nápady, takže úspěch zaručen ! Objednat si jej můžete TADY, ale POZOR je to šíleně navykové a rychle se vyprodává.